Сергеев Александр Михайлович
(дд.мм.гггг — дд.мм.гггг)
Кандидат сельскохозяйственных наук.
Заведующий лабораторией технологии производства говядины на промышленной основе.
Сотрудниками лаборатории в этот период проводились исследования по совершенствованию технологии воспроизводства стада и искусственного осеменения мясного скота на комплексах.
На межхозяйственных откормочных площадках Оренбургской, Ростовской областей, республик Башкортостан и Татарстан проводились исследования по разработке технологии выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота с использованием различных технологических приёмов кормления и содержания.
Разработаны прогрессивные методы транспортировки и технологии убоя скота, рационального использования туш и переработки мяса, предусматривающие снижение потерь мясной продукции и максимальный выход полезных продуктов. Проводились исследования по теоретическому обоснованию закономерностей формирования мясной продуктивности и качества мяса по различным отрубам при использовании отечественной и зарубежной схем разрубки туш крупного рогатого скота мясных пород и подготовлены технические условия для ГОСТа при убое мясного скота и разделки туш для розничной торговли.