(Airton C. Martins, Bárbara Nunes Krum, Libânia Queirós, Alexey A. Tinkov, Anatoly V. Skalny, Aaron B. Bowman, and Michael Aschner).

Краткое содержание: Марганец (Mn) является важным элементом, который участвует в ряде биологических процессов. Mn служит кофактором для многих ферментов, таких как глутаминсинтетаза и оксидоредуктазы, которые играют важную роль в защите организма от окислительного стресса. Питание является основным источником потребления Mn, адекватные суточные уровни потребления этого металла меняются с возрастом. Более того, в больших количествах Mn может быть токсичным, главным образом для мозга. В данном обзоре представлена информация о содержании Mn в пище, его биологической доступности и обсуждается необходимое потребление данного микроэлемента. Кроме того, рассматриваются некоторые механизмы, лежащие в основе Mn-индуцированной нейротоксичности.

Ссылка на источник: https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.jafc.0c00641